Autor: Fernando Casal Couto
En la actualidad se sigue utilizando la siguiente Pirámide
Alimenticia de la Diabetes que es la indicada por la Asociación Americana de
Diabetes, vamos a analizarla para ver que errores puede contener y si es
recomendable o no usarla en enfermos de diabetes.
Como suele ser habitual en este tipo de pirámides, la
recomendación actual es reducir las grasas y aumentar el consumo de
Carbohidratos, especialmente almidones y cereales. Veamos que dicen los
estudios sobre esta recomendación:
Estudio 1:
Effects
of a low-fat dietary intervention on glucose, insulin, and insulin resistance
in the Women's Health Initiative (WHI) Dietary Modification trial
En este estudio de más de un año de duración y más de 2000
sujetos, comprobó el efecto de llevar una dieta como la indicada por la
pirámide, y que llega a la conclusión de que esta dieta no condujo a mejores
efectos sobre la glicemia en mujeres post-menopáusicas, es más, incluso
experimentaron efectos adversos.
Estudio 2:
Dietary carbohydrate restriction as the first
approach in diabetes management: Critical review and evidence base
En esta revisión nos encontramos con que las dietas bajas en
carbohidratos son más fiables a la hora de reducir la glucosa en sangre, que es
una de las principales características de la diabetes. Este tipo de restricción
en los carbohidratos permite reducir, e incluso eliminar, la necesidad de
medicación, y con unos efectos secundarios mucho menores que los vistos en
tratamientos farmacológicos intensos.
Conclusiones. Parece que es necesaria una revisión de las
actuales recomendaciones para la diabetes, empezando por eliminar de la base de
la pirámide los productos con mayor índice glucémico, y volviendo a dar a las
grasas la importancia que se merecen, eso sí, siempre respetando la calidad
nutricional en el origen tanto de los carbohidratos como de las grasas.
BIBLIOGRAFÍA:
James M Shikany, Karen L Margolis, Mary Pettinger, Rebecca D Jackson, Marian C Limacher,
Simin Liu, Lawrence S Phillips,
and Lesley F Tinker. Effects of a low-fat dietary intervention
on glucose, insulin, and insulin resistance in the Women's Health Initiative
(WHI) Dietary Modification trial. [Internet] 21 de Diciembre de 2010. Recuperado de
Richard D. Feinman, Ph.D, Wendy
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Nielsen, M.D., Thure Krarup, M.D., Laura Saslow, Ph.D., Karl S. Roth, M.D., Mary
C. Vernon, M.D., Jeff S. Volek, R.D., Ph.D., Gilbert B. Wilshire, M.D., Annika
Dahlqvist, M.D., Ralf Sundberg, M.D., Ph.D., Ann Childers, M.D., Katharine
Morrison, M.R.C.G.P., Anssi H. Manninen, M.H.S., Hussain M. Dashti, M.D.,
Ph.D., F.A.C.S., F.I.C.S., Richard J. Wood, Ph.D., Jay Wortman, M.D., Nicolai
Worm, Ph.D.
Dietary carbohydrate restriction as the first
approach in diabetes management: Critical review and evidence base
[Internet] 25 de Julio de 2014.
Recuperado de http://www.nutritionjrnl.com/article/S0899-9007%2814%2900332-3/abstract
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